年末年始、食べ過ぎで胃腸が疲れている方も多いのではないでしょうか？ 今回は、自然体で楽しむ日々のレシピで熱烈な支持を集めるarikoさんによる「体リセットスープ」2品をご紹介！ 食べ疲れしないけれど満足度抜群なスープで体を整えてみてはいかがでしょうか？
豆乳×豆腐で栄養満点！
手軽な材料でできる、栄養たっぷりなスープを紹介。加熱せず、ボウルに水・豆乳・白だしを合わせて冷蔵室で冷やし、冷製スープにしてもおいしく楽しめますよ。
●湯豆腐風豆乳スープ
【材料（2人分）】
- 豆腐（絹ごし） 1丁（300g）
- 豆乳（成分無調整） 1と1／2カップ
- 水 1／2カップ
- 白だし 大さじ3
- 小ネギ（小口切り） 適量
- 明太子ダレ[明太子1／2腹、しょうゆ小さじ1、ゴマ油小さじ1]
【つくり方】
（1） 明太子は薄皮を除き、しょうゆとゴマ油を加えてあえ、明太子ダレをつくる。
（2） 鍋に分量の水、豆乳、白だし、豆腐を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。
（3） 器に盛り、（1）の明太子ダレをかけて小ネギを散らす。
