「栗」と「黒豆」は、おせちに欠かせない定番食材です。今回は料理家のワタナベマキさんに、おせちの定番メニューをおしゃれにアレンジしたレシピを教えてもらいました。意外な食材や調味料がアクセントになりますよ！ お正月の特別なひと皿に、ぜひ取り入れてみてくださいね。
定番おせちをアレンジする組み合わせ食材とは？
定番の栗きんとんをおしゃれにアレンジ！
カマンベールの風味とコクが、甘さのなかの絶妙なアクセントに。
【開運食材】
・栗
栗は昔から“勝ち栗”と呼ばれ、勝負運が向上するとされる。ちなみにきんとんは金運向上を表す。
●カマンベールの栗きんとん
【材料（4人分）】
- カマンベールチーズ 90g
- 栗の甘露煮（市販品） 8個
- サツマイモ 400g
- クチナシの実 1個
- 水 3カップ
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- ピンクペッパー（あれば） 適量
【つくり方】
（1） サツマイモは皮を厚めにむき、2cm厚さの半月切りにする。クチナシの実を半分に切り、ペーパータオルで包むかお茶パックに入れる。
（2） 鍋に分量の水を入れ、（1）を入れて1時間おく。
（3） （2）に砂糖と塩を加えて混ぜ、中火にかける。煮立ったらクチナシの実を取り除き、弱めの中火でサツマイモがやわらかくなるまで12分ほどゆでる。
（4） 湯を半量ほど捨て、サツマイモをつぶす。弱火にかけながら、もったりするまで混ぜる。
（5） 粗熱がとれたら、2cm角に切ったカマンベールチーズと栗を加えて混ぜる。器に盛り、ピンクペッパーを散らす。
＊冷蔵で約3～4日保存可
［1人分258kcal］
