彩り豊かで見た目も華やか！
野菜がたりないときにプラスしたいスープレシピをご紹介。
●目をつぶらなくてもクラムチャウダー
【材料（2人分）】
- シーフードミックス（冷凍） 150g
- タマネギ 1／2個
- ジャガイモ 中2個
- ニンジン 1／2本
- 白菜 100g
- ブロッコリー（冷凍） 50g
- 水 250mL
- A［牛乳（または無調整豆乳）250mL 固形コンソメスープの素1個（顆粒の場合は小さじ2）］
- 塩、コショウ 各適量
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、白菜は1cm角に切る。ブロッコリーは解凍し、ほかの野菜の大きさに合わせて切る。
（2） 鍋に水を入れ、（1）のタマネギ、ジャガイモ、ニンジンを入れて火にかけ、中火で煮る。野菜がやわらかくなってきたら、シーフードミックスを加える。
（3） （2）の野菜とシーフードに火がとおったらAと（1）のブロッコリー、白菜を加えて軽く混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。弱火にして牛乳が沸騰しないように気をつけながら温め、具材がやわらかくなるまで煮る。火を止め、器に盛ってコショウをふる。
［1人分260kcal］【にーよんさんPOINT】
野菜がたっぷり！ 多めにつくって、残りを翌日の副菜にするのもおすすめ。
【金丸さんvoice】
不足しがちなカルシウムを牛乳で補給。うま味が多く低カロリーなシーフードミックスも◎
※このダイエットは、妊娠・授乳中の方は行わないでください。必要な栄養やカロリーについては、医師の指導に従ってください
※おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
