カレー風味の麻婆豆腐を焼きそばに！
板橋区の「MEGAドン・キホーテ成増店」で、700円で食材探し。豆腐（絹）、豚ひき肉、長ネギ、焼きそば用麺、缶入りのコーンポタージュを購入しました。
【ざっくり！材料とつくり方】
（1） 長ネギは小口切り、豆腐はさいの目切りにする。
（2） フライパンにオリーブオイルを熱し、焼きそば麺を焼きつける。
（3） 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、（1）のネギ、ニンニク、ショウガ（各チューブ）、豆板醤を入れて炒める。ひき肉を加えて、塩、コショウ、カレー粉で味をととのえる。水、豆腐を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（4）（2）を器に盛り、（3）にかける。
カレー粉を加えたら、一気にカレー風味に。「麻婆消えちゃった？」とあわてる一幕もあるも、おいしく完成！「ひき肉たっぷり！ 混ぜそばっぽくもあり、あんかけ焼きそばっぽくもあり」（飯尾さん）
「サイコロめがね飯」のレシピをマンガで紹介する連載はESSEに掲載中。最新話はESSE新年号に載っています。
