Wタンパク質で美しく！あえるだけのナムルサラダ

鶏肉の動物性と大豆の植物性、ダブルのタンパク質でおいしさと持続力をアップ。大豆は食物繊維はもちろん、ミネラルも豊富なおかずです。

●ゆでキノコとササミ、大豆のナムルサラダ

【材料（2人分）】

  • ゆでキノコ　150g
  • 低温焼きササミ　3～4本（150g）
  • ゆで大豆　100g
  • A［ゴマ油大さじ1／2　ニンニク（すりおろす）少し］

※ゆでキノコのつくり方
マイタケ、シイタケ、シメジ、エノキダケなど好みのキノコを3～4種類合わせて、500gをそれぞれ食べやすく切る。鍋に水1と1／2カップ、塩小さじ2を入れて沸かし、キノコを数回に分けてさっとゆでる。

※低温焼きササミのつくり方
鶏ササミ8～10本（400g）に塩麹40gをまぶし、8時間おく。クッキングシートを敷いた天板に並べ、150℃に予熱したオーブンに入れ、100℃で20分焼く。

※ゆで大豆のつくり方
水3カップに浸し、8時間ほどおいて戻す。しっかりとフタの閉まる厚手の鍋に、大豆、大豆の戻し汁1カップ、塩少しを入れて火にかける。煮立ったら泡を取り除き、フタをして弱火で30～40分、好みのかたさにゆでる。汁ごと保存。

【つくり方】

（1）　ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。

（2）　（1）に細かく裂いたササミ、大豆、キノコを加えてあえる。

［1人分226kcal］

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう