好きなものを置くため空間を効率よく活用
狭いからといって、器や道具を減らすという選択肢は、圭子さんのなかにはありません。
「好きなものを諦める気持ちにはなれなくて。壁に棚を設置したり、窓辺に収納スペースを確保したり、足元の隙間もどうにか使って、なんとか収納しています」
日常使いの器は、目線の高さに設置したオープン棚に。使用頻度の限られた道具は、高い位置の収納棚に。諦めずに効率のいい収納を考えたことで、好きなものを思う存分使える台所になっています。
日常使いの器は、調理台前のオープン棚に。
「棚板の間隔を狭くし、必要以上に器を重ねないようにしています」。
一方、ダイニングの正面にある棚は、お客さんの目に入りやすいため扉つきに。カップ類をまとめて収納。
『おいしいを紡ぐ台所（別冊エッセ）』（扶桑社刊）では、飛田和緒さんの台所の工夫をもっと詳しく紹介しています。ほかにも小堀紀代美さんやこてらみやさんなど料理家や、器好きなど9人の台所をのぞき見できます。ためになるアイデアが満載！
