憧れはあっても、天然素材の台所道具はカビたりサビたり面倒そう…と心配する人も多いはず。日々の暮らしを豊かにする台所道具、生活用品を扱う「のレン神楽坂」のプロが、「せいろ」と「おひつ」を長く使うコツを紹介してくれました。使い方からお手入れの仕方まで、合わせてチェックしましょう。
使い始めのひと手間で一生ものの台所道具に
「台所道具は高いものを買えばいいというわけではありません。使い始めのひと手間や、お手入れ次第で、どんな道具も長くつき合っていくことができます」と、のレン神楽坂の岩崎さん。
使うほどに愛着が湧くのも台所道具の魅力。
「天然素材は使うほどに手になじみ、味わいが出てきます。一度手にしたならば、いつもの料理がより楽しくなること間違いなしですよ」
お手入れの基本：もちをよくするには使ったあとの“乾燥”が大切！
どの道具にも共通する大敵は水気＆湿気。使い終わって汚れを落としたら、風とおしのいい場所で乾かして。直射日光は素材を傷めるのでNG。陰干しがベストです。
せいろのお手入れ
金属製の蒸し器に比べ、優しく熱が伝わり、食材がふんわりみずみずしく蒸し上がります。「せいろ」のお手入れ方法を見ていきましょう。
●お手入れに必要なアイテム
・ふきん
・ブラシ
・新聞紙
●使い始め：におい移り防止に約15分空蒸しする
ほこりや木のアク、においを和らげるため、湯を沸かし、なにも入れずに15分ほど蒸す。水洗いは素材を傷めるので避けて。
●使うとき：内側には葉野菜や専用シートを敷く
素材のこびりつきを防ぐために、せいろの底に葉野菜や専用シートを敷く。葉野菜ならば、おかずにもなって一石二鳥。
●保管するとき 直射日光を避けてしっかり乾かす
注意点はおひつと同じ。長時間使用しない場合は、よく乾かしたあと新聞紙などに包んで保管を。通気性の悪いポリ袋はNG。
●汚れ、カビが気になるときはふきんとブラシでケアを
調理中の湯気で殺菌されているので、使用後は洗わなくて0K。汚れや軽いカビはふきんでぬぐい、取れないものはブラシでかき出す。
