糖尿病専門医の牧田善二先生、料理家の市瀬悦子さんに「キャベツとベーコンのガーリック蒸し」と「アボカドと豆苗のマスタードあえ」のレシピを教えてもらいました。野菜たっぷりの献立、ぜひお試しください。
キャベツとベーコンのガーリック蒸し／アボカドと豆苗のマスタードあえ
野菜たっぷりがうれしい糖質オフ献立
2品あわせて糖質9.7g。キャベツや豆苗をたっぷりいただける野菜メインの献立です。
●【主菜】キャベツとベーコンのガーリック蒸し
ベーコンを2層にして蒸すと、うま味が行き渡ります。
【材料（4人分）】
- ベーコン 8枚
- キャベツ 1／2個
- ニンニク（薄切り） 3かけ
- A［オリーブオイル大さじ2 しょうゆ小さじ1］
- 塩 小さじ1／2
- 粗びきコショウ（黒） 少し
【つくり方】
（1） キャベツはひと口大に切る。ベーコンは長さを半分に切る。Aは混ぜる。
（2） 深めのフライパンに（1）のキャベツの1／2量を広げて入れ、塩小さじ1／4をふってベーコンの1／2量を広げてのせる。もう一度同様に重ね、ニンニクを散らす。
（3）（2）のフライパンのフチから水大さじ4（分量外）を回し入れ、フタをして中火で熱し、7分ほど蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、黒コショウをふって（1）のAをかける。
［1人分171kcal／糖質7.7g］
●【副菜】アボカドと豆苗のマスタードあえ
調味料と豆苗はよくあえ、アボカドはさっとあえればOK。
【材料（4人分）】
- 豆苗 1パック
- アボカド 2個
- A［オリーブオイル大さじ1 粒マスタード小さじ1 塩小さじ1／2］
【つくり方】
（1） 豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、2㎝厚さのいちょう切りにする。
（2） ボウルにAを入れて混ぜ、（1）の豆苗を加えてなじむまであえる。アボカドを加え、さっとあえる。
［1人分160kcal／糖質2.0g］
※この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください
※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は、糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください
