「ナス・キノコ」をムダなくおいしく食べる、とってきのワザをご紹介します。教えてくれたのは、スーパーマーケットの青果部に10年以上勤務し、SNSで野菜の扱い方などを発信している青髪のテツさんです。
おいしいナスを選ぶ基本
（1） トゲが鋭いほど新鮮。ガクのカビに注意
（2） ずっしりと重いものがジューシー！
（3） 濃い紫色で形がふっくらしているものをチョイス
【おいしい季節】5～9月
夏野菜の代表選手。皮が薄くてやわらかい秋ナスも。
【保存方法】冷暗所（夏は野菜室）
ペーパータオルで包んでポリ袋に入れ、冷暗所（夏は野菜室）で保存。
もっとおいしく！種類に合わせて違った食べ方を！
地域によっていろいろな品種があるナスは、それぞれの特徴に合った料理を選んで、よりおいしく味わって。
長ナス：一般的に流通している長ナス、中長ナスは、果肉がやわらかいのが特徴で、どんな料理にも合う万能タイプ。
丸ナス：北陸や東北、関西でよくつくられている品種。加熱するとやわらかくなるので、田楽や煮物にぴったり。
