そばやご飯がグレードアップ！安いエノキを「なめたけ」に

こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪

おうちで簡単に！　自家製なめたけのつくり方

いつでもお安いエノキですが、先日、スーパーでエノキがさらにお買い得になっていました！
ということで、前からつくってみようと思っていた、自家製なめたけをつくってみました。
とても簡単にできたので、今回はつくり方をご紹介します。

【つくり方】

鍋にたっぷりでもかさが減りますよ

1．　エノキの根の部分を切り落として縦に4等分に切り、鍋へ入れます。

2．　1に酒をふりかけ、フタをして火にかけます。

途中で混ぜながら、エノキから水分が出てしっとりするまで火にかけてください。

3．　しっとりしてきたらしょうゆ麹を加えて、さらに3～5分ほど火にかけます。酢を入れて1分ほどで完成です！

冷めたら、容器に入れて保存。早めに食べましょう！

思った以上に簡単で、あっという間に完成しました♪

そのまま食べても、さらにお酢をかけて食べてもおいしいですよ☆

ちなみに私は、なめたけと大根おろしときざんだ青ジソ、自家製の梅干しをたたいたものそえて、冷やしそばにしてみました。

とってもおいしい♪

なめたけは冷蔵庫にあると色々なアレンジに使えそうなので、エノキがお安いときは、常備菜につくろうと思います☆

みなさんもぜひ、自家製なめたけをつくってみてください！

【AYUMI】

ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『

』（主婦と生活社刊）、『

』（講談社）、『

』（主婦と生活社）などがある