マヨネーズは身近で便利な、使い勝手のいい調味料。そんなマヨネーズが大好きと語るのは「syunkonカフェ」で知られる料理コラムニストの山本ゆりさん。そこで、とびきり簡単でおいしいマヨおかずを教えてもらいました。「意外な調味料と組み合わせることで、その魅力を引き出しました。ぜひマヨネーズの新たな扉をひらいてください。ガラガラガラ…（引き戸―！）」。

マヨネーズのコクがたまらないおいしさ！ 鶏肉のめんマヨポン炒め

鶏肉のめんマヨポン炒め
すべての画像を見る（全1枚） 　ESSE2016年7月号「『syunkonカフェ』山本ゆりさんの大好き！ マヨネーズおかず」

で紹介している鶏肉の炒めもの。めんつゆ、マヨネーズ、ポン酢という3大お手軽調味料を使えば、超簡単に味が決まります。「めんつゆ＋マヨネーズのめんマヨか、マヨネーズ＋ポン酢のマヨポンか。どっちにするか迷い、『ままよ！』と両方混ぜたらさらにおいしくなりました。ネギがまた合うんです」。ご飯とともに器に盛れば、ワンプレートで大満足ご飯が完成！

[材料]

（4人分）

・鶏モモ肉　2枚
・塩、コショウ　各少し
・片栗粉　適量
・サラダ油　小さじ2
・長ネギ（1.5cm幅の斜め薄切り）　2本
・A（マヨネーズ、ポン酢しょうゆ、めんつゆ〈2倍濃縮〉各大さじ2）
・ご飯、いりゴマ（黒）　各適量

[つくり方]

（1）鶏肉はひと口大に切り、塩、コショウをふって片栗粉を全体に薄くまぶす。

（2）フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、（1）を入れる。こんがりとした焼き色がついたら上下を返し、あいた隙間に長ネギを入れて炒める。余分な脂をふき取って合わせたAを加え、味をからめる。器にご飯とともに盛り、ゴマをふる。

【山本ゆりさん】

大阪府在住の料理コラムニスト。ユーモアあふれる料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」が大人気。『syunkonカフェごはん』（宝島社刊）、『syunkonカフェ雑記 ~クリームシチュウはごはんにあうか否かなど~

』（扶桑社刊）など著書多数