健康的な生活を送るためには、バランスのよい食事を意識したいもの。体の内側だけでなく、外側も若々しさをキープするために気をつけたいことを、料理家の牛尾理恵さんに伺いました。
老けない食事は高タンパク・低脂質！
引き締まったボディラインと、ツヤツヤな肌が健康的な牛尾さん。約10年前から筋トレと食事管理を徹底し、現在も若々しい立ち姿です。
「体づくりは食事が8割。意識して脂質を減らし、良質なタンパク質をとるようにしています。とくにタンパク質は筋肉だけでなく肌や髪、爪、内臓など体すべてをつくる栄養素。不足すると筋力が落ち、肌のハリもダウン。体の中から老化してしまいます」
健康的な食事と運動を続けたことで、気持ちも前向きになったそう。ビタミン豊富な野菜や発酵食品も上手に取り入れた、牛尾さんの献立ルールとは？
牛尾さん流・老けない献立の考え方
老けない献立の考え方を教えてもらいました。
●1：3食で60g以上のタンパク質をバランスよくとる
1日に必要なタンパク質は最低でも体重1kg当たり1g。牛尾さんは1食25~30g摂取することを意識づけているそう。一気には吸収できないため、3食で分けて。
●2：主食は迷ったら茶色い方を選ぶ
パンなら食パンよりライ麦パンの方がミネラルや食物繊維が豊富。ご飯は白米より玄米の方がビタミンBやカルシウムが多く含まれるので、積極的に選ぶとGOOD。
●3：理想の献立は旅館の朝食をイメージして
考えるのが難しければ、旅館の朝食をイメージしてみると低脂質・高タンパク質な献立が完成。小魚などのカルシウムや、みそなどの発酵食品があると、栄養価もアップ。
●4：続けるのが大変なルールは決めない
「たまには白いご飯でお刺身を食べたい日もある」と牛尾さん。人との会食では、とくに制限を設けず楽しむようにしているとか。無理よりも継続を大切にして。
現在発売中のESSE11月号では、牛尾さんの1週間に密着してリアルな献立も紹介しています。そのほかにも、老けない人の生活習慣やクローゼットづくり、ストレッチなど、イキイキとした毎日を送るヒントがたくさんです。ぜひチェックしてみてくださいね！
