主菜と副菜の2品でしっかり満足できる、糖質オフ献立をご紹介。マネしてつくれば、ラクに体重もオフできます！ 牧田善二先生監修「和風バターベーコンの豆腐ステーキ」と「レンコンと豆苗のツナサラダ」のレシピを料理家の市瀬悦子さんに教えてもらいました。
節約にも◎の糖質オフ「和風バターベーコンの豆腐ステーキ」の献立
2品あわせて糖質量4.1g。水をしっかりきった豆腐は、まるで肉のような食べごたえ！
●主菜／和風バターベーコンの豆腐ステーキ
ベーコン×バターでリッチな味わいに。
【材料（4人分）】
- 豆腐（木綿） 2丁（600g）
- ベーコン 4枚
- 塩 小さじ1／2
- 粗びきコショウ（黒） 少し
- サラダ油 大さじ1／2
- バター 40g
- しょうゆ 大さじ1
- 万能ネギ（小口切り） 2本
【つくり方】
（1） 豆腐はペーパータオルで包んでバットにのせ、重し（約600g）をのせて15分ほどおき、水きりをする。厚みを半分に切ってペーパータオルで水気をふき、片面に塩、コショウをふる。ベーコンは細切りにする。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豆腐を並べ入れる。こんがりと色づくまで2～3分焼いて上下を返し、2分ほど焼いて器に盛る。
（3） （2）のフライパンをペーパータオルでさっとふき、バターを入れて中火で熱し、溶かす。（1）のベーコンを加えてさっと炒め、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。（2）の豆腐にかけ、万能ネギをのせる。
［1人分273kcal／糖質1.1g］
●副菜／レンコンと豆苗のツナサラダ
シャキシャキ感が食欲をそそる。
【材料（4人分）】
- ツナ缶（油漬け） 大1缶（140g）
- レンコン 小1／2節（80g）
- 豆苗 1パック（正味100g）
- A［オリーブオイル大さじ1 しょうゆ小さじ1／2 塩小さじ1／3］
【つくり方】
（1） レンコンは薄いいちょう切りにし、水にさっとさらして水気をきる。鍋に湯をたっぷり沸かし、レンコンを入れて透きとおるまで1分ほどゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかりきる。
（2） 豆苗は3cm長さに切る。ツナは缶汁をきる。
（3） ボウルにAを入れて混ぜ、（2）の豆苗を加えてあえる。しんなりとしてきたら、（1）、ツナを加えてあえる。
［1人分119kcal／糖質3.0g］
この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は、糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください
