忙しい日のランチは、パパッとつくりたいもの。そんなときは、コンテナに麺やご飯と食材をつめて「冷凍貯金」をしてみませんか？ ここでは、時短料理研究家のろこさんに、エビとクリームチーズでごちそう感たっぷりの「エビのチーズクリームスパゲティ」のレシピを教えてもらいました。
酸味の効いた濃厚クリームでリッチな下味冷凍パスタ
ひと品で完結する麺やご飯は、夏休みや在宅ワークの昼食にぴったり！ コンテナにつめてストックしておけば、食べたいときにパパッとできたてが食べられます。
●エビのチーズクリームスパゲティ
クリームチーズでつくるリッチなひと皿。酸味を効かせてすっきり味に。コンテナは700mlを使用冷凍で1か月保存可能。
【材料（1人分）】
- スパゲティ（1.6mm・7分ゆで） 100g
- むきエビ 50g
- A［水250ml 顆粒コンソメスープの素小さじ2 オリーブオイル、レモン汁各小さじ1］
- コマツナ 1株（30g）
- インゲン 3本（20g）
- ホールコーン 大さじ2
- クリームチーズ 30g
【つくり方】
（1） コンテナにスパゲティを半分に折って「×」の形にして入れ、Aを加えてなじませる。
（2） コマツナは5cm長さ、インゲンは3cm長さに切って（1）のコンテナに入れる。コーンも入れる。
（3） むきエビは塩と片栗粉各適量（各分量外）でもんでから流水で洗い、水気をふいてのせる。クリームチーズをのせ、フタをして冷凍する。
［1人分593kcal］
【食べるときは】
フタを斜めにのせて電子レンジ（600W）で12分加熱し、取り出してすぐに混ぜる。
＜ポイント＞
スパゲティは半分に折って「×」にして入れるとムラなく火がとおり、ほぐれやすい。汁によくなじませて、さらにくっつきにくく。
