サトイモとレンコンの「炊き込みご飯」レシピ2つ。具だくさんで主役級に

【つくり方】

（1）　鶏肉は小さめのひと口大に切り、塩をふる。レンコンは皮ごと小さめの乱切りに、ニンニクはつぶす。

（2）　フライパンにオリーブオイルと（1）のニンニクを入れて中火にかける。香りが立ったら、クミンシードと鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、レンコンを加えてさらに炒める。全体に油がなじんだら米を洗わずに加え、米が透明になるまで炒める。

（3）　（2）にAを加えて表面をならし、フタをして強めの中火にかける。5分ほどして沸騰したら、弱火で約15分加熱し、火を止めて5分蒸らす。パセリを散らす。