「冷凍野菜」でハンバーグがあっという間に完成。冷凍のコツと簡単レシピ

冷凍タマネギを使ったハンバーグ

ここでは、冷凍タマネギを使ったハンバーグをご紹介。つけ合わせのバターソテーも冷凍ピーマンを使えばあっという間に完成！

「基本の冷凍のコツ」は、記事後半をチェックしてみてくださいね。

●冷凍タマネギ

冷凍すると皮むきもスムーズ

タマネギは冷凍すると辛みが抜け、自然な甘味・うま味が引き出されます。炒めタマネギにする必要がなく、ひき肉を冷やして脂とうま味をキープできるのでハンバーグづくりに最適。切るときに涙が出ないのもうれしい！

＜ポイント＞

1分ほど水に浸すと、すぐに皮がむけます。冷凍する前よりもむきやすいです。

●冷凍ピーマン＆パプリカ

炒め油なしで強火で一気に！

冷凍ピーマンは独特の苦味がやわらぐから、ピーマン嫌いの子どもでも食べやすくなります。パプリカは甘味とうま味がアップ。火のとおりが早く、加熱もスピーディです。

＜ポイント＞

凍ったまま炒め油を使うと跳ねるので、そのままプライパンに入れて強火で一気に水分を出し、短時間で仕上げます。

それぞれ保存期間は1か月

●甘みひろがる冷凍タマネギのハンバーグ

冷凍タマネギなら、練り混ぜるときにひき肉の脂が溶けないので、肉汁がうま味の宝庫に。

【つくり方】

（1）　冷凍タマネギは水に1分ほど浸し、皮をむいてみじん切りにする。

（2）　ボウルに卵とAを入れ、よく混ぜる。（1）のタマネギ、ひき肉を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜ、4等分にして小判形にする。

（3）　フライパンにサラダ油を熱し、（2）を並べ入れ、強火で1分ほど焼く。表面に焦げ目がついたら上下を返し、フタをして弱めの中火で8分ほど焼く。

（4）　ハンバーグを器に取り出し、フライパンに残った肉汁にBを加え、中火にかける。とろみがつくまで煮つめ、ハンバーグに回しかける。

●強火で仕上げ！冷凍ピーマンのバターソテー

バターの風味が食欲をそそります。