手間のかかる料理は、材料や調理道具を揃えるだけでひと苦労。仕事や家事に追われるなかで、なかなかつくる気にはなりませんよね。でも、「ホットケーキミックス」を使えば、スイーツはもちろんピザなどの凝った料理も時短でつくることができるんです♪今回は、人気料理家Mizukiさんが考案したホットケーキミックスのアレンジ「ホケミレシピ」を2品ご紹介します。
ホットケーキミックスで手軽においしい！人気の「ホケミレシピ」2選
どちらも簡単につくれるので、ぜひ参考にしてみてください。
●世界一簡単なホケミピザ
生地は卵も牛乳も使わず、最小限の材料でつくりやすくしています。ミニサイズなので取り分けやすく、朝食、昼食、おやつにも大活躍！
【材料（6個分）】
- A［ホットケーキミックス150g 水大さじ3 オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ2 塩小さじ1／4］
- 好みの具（タマネギ、ピーマン、ソーセージ、ツナ、ホールコーン）
- マヨネーズ、トマトケチャップ、ピザ用チーズ、パセリ（みじん切り） 各適量
【つくり方】
（1） タマネギは細切り、ピーマンとソーセージは薄い輪切り、ツナは油をきり、コーンは汁をきる。
（2） ボウルにAを入れてゴムべらで混ぜる。まとまったら6等分にし、クッキングシートを敷いた天板にのせて手で10cm大にのばす。残りも同様につくる。
（3） それぞれマヨネーズ、ケチャップを順に塗り広げ、（1）の好みの具とチーズを広げてのせる。
（4） 190℃に予熱したオーブンで13分ほど焼き、パセリを散らす。
のせる具は、火が通りやすいものでアレンジしてもOK！ オーブンの代わりにオーブントースターでも可。その場合、10～12分を目安に焼き、途中で焼き色がついてきたら、アルミ箔をかぶせてください。
●世界一簡単なホケミクッキー
少ない材料と単純な手順でサクサクな仕上がり。チョコチップを使用しましたが、刻んだ板チョコやドライフルーツでも◎
【材料（18個分）】
- 卵 1個
- サラダ油 20g
- ホットケーキミックス 150g
- チョコチップ 30g
【つくり方】
（1） ボウルに卵とサラダ油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで混ぜる。
（2） 粉っぽさがなくなったらチョコチップを加えてさらに混ぜ、手で3cm大にまとめる。
（3） クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
今回ご紹介したレシピを始め人気のホケミレシピは、絶賛発売中の『レシピブログmagazineホットケーキミックスベストレシピ』（扶桑社刊）に掲載されています。
日本最大級の料理ブログポータルサイト「レシピブログ」から、とくに人気のあるホットケーキミックスを使ったレシピを厳選して掲載！ Mizukiさんをはじめ、人気料理家たちが考案したケーキやマフィン、ドーナッツ、蒸しパンなどを紹介しています。
工程はどれも簡単なので、親子で楽しくつくることもできます。毎日のおやつや、ちょっとしたおもてなしのレパートリーが増えること間違いなし！
