あわただしい毎日のごはんづくり、15分で夕飯の準備ができたらうれしいですよね。そこで、料理研究家のMizukiさんに「チキンと大豆のトマトチーズ煮」と「生ハムとベビーリーフサラダ」の2品献立のレシピを教えてもらいました。
15分で2品つくれちゃうヒミツ
1．主菜と副菜、どちらか手があくようにして同時調理
主菜を煮ている間に副菜をつくったり、副菜をレンジまかせにするなど、2品の同時調理が可能だから時短に！
2．下処理に手間がかからない食材を使う
意外と時間がかかるのが、材料の下処理。そのまま使える缶づめやキムチ、ザクザク切るだけの野菜を選び、手間をカット。
3．味つけはできるだけシンプルに
使う調味料は最小限。スープの素やめんつゆ、焼肉のタレなど市販品も活用することで、味が決まりやすいから迷わない。
フライパン煮込み＆サラダの献立
簡単なのに豪華に見えるフライパン煮込みの献立です。
●主菜：チキンと大豆のトマトチーズ煮
材料（4人分）
- 鶏モモ肉 小2枚（500g）
- 大豆缶（水煮） 1缶（120g）
- コーン缶（ホール状） 80g
- A［トマト缶（カット状）1缶（400g） ニンニク（チューブ）2cm 水1／4カップ オリーブオイル大さじ1 顆粒洋風だしの素、中濃ソース各小さじ2］
- ピザ用チーズ 100g
- パセリ（みじん切り） 適量
【つくり方】
（1） STEP1：下準備
大豆缶、コーン缶（缶汁をきる）
鶏モモ肉（余分な脂肪を除いて3cm大に切る）
（2） STEP2：煮る
フライパンにAを入れて強火にかけ、1を入れて混ぜる。煮立ったら中火にし、ときどき混ぜながら10分煮る。
（3） STEP3：チーズを入れて混ぜる
火を止めてチーズを加え、ざっくり混ぜてパセリを散らす。［1人分489kcal］
●副菜はこれ！生ハムとベビーリーフサラダ
主菜を煮込んでいる間につくってしまいましょう。
材料（4人分）
- 生ハム 40g
- ベリーリーフ 2パック（100g）
- アボカド 1個
- A［オリーブオイル大さじ1 レモン汁小さじ2 塩、コショウ各少し］
【つくり方】
（1） アボカドは種と皮を除いてひと口大に切り、Aを加えてあえる。
（2） 器にベビーリーフ、生ハムを盛り、（1）をかける。
［1人分124kcal］
<POINT>
アボカドは先に調味液と混ぜることで変色が防げる。
本付録の一部は『ESSE』に掲載した内容に追加・再構成したものです
おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです
