料理コラムニスト・山本ゆりさんが教える「巻かないとん平風」レシピを紹介します。1人分ずつ巻くと手間がかかるし卵もたくさんいるので、ドーンと一気に仕上げました。豚肉をのせると存在感が増して豪華に見えます。逆に豚肉がちょっとしかないときは、キャベツと一緒に炒めて中に隠すといいですよ。
豚バラ肉を使った「巻かないとん平風」のレシピ
巻かないとん平風
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- キャベツ 10枚（400g）
- 卵 4個
- A［牛乳（または水）大さじ3 塩少し］
- サラダ油 大さじ2
- 塩 少し
- お好み焼きソース、マヨネーズ、天かす、青のり（各好みで） 各適量
【つくり方】
（1） 豚肉は4cm長さに切る。キャベツは細切りにする。卵は溶きほぐし、Aを混ぜる。
（2） フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、（1）のキャベツを炒める。塩をふってしんなりしたら、器に盛る。
（3） （2）のあいたフライパンにサラダ油大さじ1をたして（1）の卵液を流し入れ、大きく混ぜて半熟状になったら（2）のキャベツの上に滑らせるようにのせる。
（4） （3）のあいたフライパンに（1）の豚肉を入れて炒め（油はたさなくてOK）、肉の色が変わったらソース適量を加えてからめ、（3）にのせる。
（5） ソースとマヨネーズをかけて天かすを散らし、青のりをふる。
［1人分433kcal］
＜POINT＞
ソースでしっかり味をつけたお肉を卵の上に。少ないお肉でもキャベツがモリモリいけます！
本記事の一部は『ESSE』に掲載した内容に追加・再構成したものです
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
