連休中は毎食しっかりご飯をつくるのは大変。家事や育児で忙しい日の昼ごはんは、パパッと約15分でつくれる具だくさんスープがおすすめです。料理家のぐっち夫婦にレシピを教えてもらいました。
野菜たっぷりで食べごたえ抜群！15分でできるスープレシピ
トロ～リ卵もスープも、レンジだけでつくれちゃうからお手軽。余った野菜はなんでも入れて、冷蔵庫のお掃除にも！
●温泉卵入り具だくさんスープ
材料（2人分）
- ウインナソーセージ 2本（30g）
- ミニトマト 2個（30g）
- ブロッコリー 30g
- マッシュルーム 2個（20g）
- ホールコーン 20g
- 卵 2個（100g）
- 水 2カップ
- 顆粒コンソメスープの素 小さじ2
- 塩、コショウ 各少し
- 粗びきコショウ（黒）、オリーブオイル 各少し
＜ガーリックトースト＞ - バゲット 1／2本
- バター 5g
- おろしニンニク（チューブ） 小さじ1／3
- パセリ（みじん切り） 少し
【つくり方】
（1） ソーセージは輪切りにする。ミニトマトはヘタを除く。ブロッコリーは小房に分ける。マッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。コーンは水気をきる。
（2） 温泉卵をつくる。小さめの耐熱ボウルに卵1個を割り入れ、かぶるくらいの水（分量外）を注ぐ。つま楊枝で黄身に穴をあける。ラップをかけずに、電子レンジ（600W）で40秒ほど加熱する。様子を見ながら10～20秒ずつ追加加熱し、好みのかたさに仕上げる。同様にしてもう1つつくる。
（3） 耐熱ボウルに、分量の水、コンソメ、（1）のミニトマト以外の材料を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分加熱する。ミニトマトを加え、さらに1分加熱する。
（4） ガーリックトーストをつくる。バゲットは縦半分に切り、切り口にバター、ニンニクを塗る。オーブントースター（1000W）で2～3分、こんがりと焼き、パセリをふる。
（5） （3）を取り出し、塩、コショウで味をととのえて器に盛る。（2）の温泉卵をそっと入れ、コショウ、オリーブオイルをふり、ガーリックトーストを添える。
［1人分323kcal］各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、小さじ1＝5mlです
電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります
電子レンジで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください
