糖質オフは、食事の糖質を減らすことで血糖値の上昇を抑え、太りにくく、やせやすい体をつくるダイエット法。食材や調味料に低糖質なものを活用すれば、肉も魚も野菜もボリュームたっぷりな食事を食べながら、健康的に体重を減らせます。今回は、さっとつくれる鍋のレシピを紹介します。
簡単につくれる！糖質オフ鍋レシピ
体を内側から温めて代謝もアップできる、鍋のレシピを紹介します。
●鶏と白菜のキムチ鍋
キムチも余さず全部使いきり！ 炒めて香りを出すのがポイント。お肉はヘルシーなササミで！
材料（2人分）
- 鶏ササミ 230g
- 白菜 1/4個（約400g）
- A［ニンニク（チューブ）、ショウガ（チューブ）、酒 各大さじ1／2 塩少し］
- ニラ 1／3束
- シメジ 2パック
- 豆腐（木綿） 1丁（300g）
- 油揚げ 1枚
- ゴマ油 小さじ2
- 白菜キムチ 140g
- B［水4カップ 顆粒鶏ガラスープの素大さじ1 みそ大さじ2～3］
【つくり方】
（1） ササミは筋を除いてそぎ切りにし、Aをもみ込む。白菜、ニラはざく切りにする。シメジは小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。油揚げは2cm幅に切る。
（2） 鍋にゴマ油を中火で熱し、キムチの半量を炒め、Bを加えて中火にかける。ニラ以外の（1）を加えて煮る。
（3） 火がとおってきたら、残りのキムチと1のニラを加える。
［1人分489kca 糖質15.8g］
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
＜糖質オフについて＞
・子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
・極端なダイエットは健康を損なうおそれがありますので、注意が必要です。
別冊ESSE『糖質オフの1週間3500円献立』（扶桑社刊）では、1週間分の食材をまとめ買いしてつくれる糖質オフ献立を、4パターン＝1か月分紹介しています。しかも食材の予算は2人分3500円目安！ マネしてつくって食べるだけで“健康的にやせる”“食費節約にもなる”一石二鳥のレシピ本です。
