節約食材としても活躍する冷凍うどんは、忙しいときの強い味方。工夫次第でアレンジの幅も広がります。ESSEが注目する料理家の橋本彩さんも、冷凍うどんを愛用しています。

今回は一品で大満足する「豚キムチうどん」のレシピを、橋本さんに教えてもらいました。レンジを使うので、洗い物が少ないのもうれしいポイントです。

豚キムチうどん
おいしくて食べごたえのある豚キムチうどんです。
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夜食や晩酌のシメにもぴったり！冷凍うどんを使ったレシピ

今回ご紹介するのは、冷蔵庫に余りがちなキムチと冷凍うどんを使ったレシピ。レンジを使うので、調理道具は最小限。忙しいときや、ちょっと小腹がすいたときにもぴったりで、お夜食や晩酌のシメとしても活躍してくれます。

●豚キムチうどんのつくり方

【材料（1人分）】

豚キムチうどん材料

・冷凍うどん　1玉（180ｇ）

・豚バラ肉　50g

・白菜キムチ　50g

・長ネギ　1／2本

・ニラ　15g

・酒　大さじ1／2

・みりん　大さじ1／2

・しょうゆ　大さじ1／2

・ゴマ油　小さじ1

・卵（卵黄） 1個

【つくり方】

豚キムチうどん材料

（1）　お皿に冷凍うどんを乗せ、その上に斜め切りにした長ネギ、豚バラ肉の順にのせ、塩コショウをふる。豚バラ肉はできるだけ重ならないように広げてのせる。

豚キムチうどん材料

（2）　肉の上に白菜キムチをのせ、酒、みりん、しょうゆを合わせた調味料を全体に回しかける。ふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで5分30秒加熱する。

豚キムチうどん

（3）　レンジから取り出し、ニラとゴマ油を加えて熱いうちによく混ぜ、卵黄をのせる。

★ポイント

具が大きめの白菜キムチは細かく刻んでおくと、より味の絡みがよくなります。モヤシや小松菜などお好みの野菜でアレンジも可能です。