あわただしい1年が終わろうとしています。今年のクリスマスは、忙しく過ごしてきた日常をいったんリセット！ じっくりことこと煮込むお肉のごちそうをつくってみませんか？
syunkonカフェ・山本ゆりさんの『旬のカフェメニューカレンダー2023』から、「豚肩ロースのビール煮」をご紹介します。
山本ゆりさんの絶品クリスマスメニュー。煮込むだけ！かたまり肉のビール煮
ビールで煮込むだけでお肉がやわらかくおいしくなります。ビールは第3のビールでOK！ つけ合わせのマッシュポテトとよく合います。
●豚肩ロースのビール煮
【材料（2～3人分）】
- 豚肩ロースかたまり肉 400g
- 塩 小さじ1／2
- タマネギ 1個
- ニンニク 1かけ
- サラダ油 小さじ1
- A［ビール（第3のビールでぜんぜんOK！）1本（350ml） 水350ml 砂糖大さじ1／2 固形コンソメスープの素1個］
- 塩、コショウ…各適量
- 粒マスタード（好みで）…各適量
【つくり方】
（1） 豚肉は4等分に切り、全体に塩をふる。タマネギ、ニンニクは薄切りにする。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、タマネギをきつね色になるまで炒める。端によせて豚肉を入れ、両面を焼きつける。
（3） Aを入れて（肉が出ていたら水をたす）フタをし、弱～中火で約2時間煮込む（蒸発しそうなら水をたす）。ホロホロになったら塩、コショウで味をととのえる。
（4） 器に盛り、マッシュポテト（下記参照）とマスタードを添える。
●レンジでできる！マッシュポテト
【材料とつくり方（つくりやすい分量）】
ジャガイモ大1個（150g）を洗って水気がついたままラップに包み、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱し、皮をむいてつぶす。バターまたはマーガリン10g、牛乳、水各大さじ2（かたさをみて調整）、塩コショウ各少しを混ぜる。
『レシピブログmagazine vol.18』（扶桑社刊）の別冊付録、syunkonカフェ・山本ゆりさんの『旬のカフェメニューカレンダー2023』。大人気企画で、今回6年目になります。
毎月のカレンダーには、すてきなレシピ写真とゆりさんのミニミニエッセイを掲載。めくるのが楽しみになります。ぜひご覧ください！
レシピブログマガジンvol.18（扶桑社ムック）
人気料理ポータルサイト『レシピブログ』で話題になった人気レシピランキングや、たっきーママ、あみんさん、ぱおさん、てぬきっちんさん、りなきっちんさんなどが登場する企画も。syunkonカフェ・山本ゆりさんのレシピつきカレンダーを付録につけて、豪華でおトクな一冊に
