冬野菜・白菜をたっぷりと使って、食費を節約しつつ、おいしいクリーム煮で温まりませんか？ 人気料理家・RINATY（りなてぃ）さんがレシピを教えてくれました。
「白菜」を使ったおいしい節約献立レシピ
寒い日にうれしいクリームシチュー風のひと皿は、マリネとスープをプラスして、おしゃれな洋風献立に。
●鶏ササミと白菜のクリーム煮
材料（4人分）
- 白菜 1／4個（400g）
- 鶏ササミ 500g
- タマネギ 1／2個
- ニンジン 1／2本
- シメジ 1／2パック
- 冷凍ブロッコリー 100g
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ3
- 牛乳 2と1／2カップ（500ml）
- A［しょうゆ大さじ1 顆粒コンソメスープの素小さじ2 塩、コショウ各適量］
【つくり方】
（1） 鶏肉はひと口大に切る。白菜はざく切りにし、葉と芯に分ける。タマネギは薄切りに、ニンジンは半月切りにする。シメジは石づきを除いて小房に分ける。
（2） 冷凍ブロッコリーは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。
（3） 深めのフライパンにバターを溶かし、（1）の鶏肉を入れて中火で3分炒める。タマネギ、ニンジン、シメジを加えてさらに1～2分炒める。白菜の芯の部分を加えてしんなりするまで炒め、残りの白菜も加えてかさが減るまで炒める。
（4） 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよくなじませる。牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。Aと（2）を加えて軽く煮る。
［1人分329kcal］＜節約ポイント＞定番のクリーム煮は、野菜を加えて彩りよく
野菜やキノコを加えて、いつものクリーム煮をパワーアップ！ ブロッコリーは最後に加えて色よく仕上げて。
●白菜のココがスゴイ！
鍋料理の必需品！ 白菜はやっぱり冬に大活躍。
「白菜は鍋が多いですね。水炊きに入れたりして、とろとろになった優しい味わいの白菜が好きなんです。あとは、普段ガッツリ系の味つけのおかずが多いので、塩もみしておかかとあえただけ、みたいな箸休め的な感じでもよく登場させます」（RINATYさん）
