今が旬のサトイモ。煮物やみそ汁の具材にすることが多いですが、ほかの食べ方を知りたいという方もいるのでは？ 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、サトイモを使った簡単レシピを教えてもらいました。
サトイモのねっとり食感がおいしい！和風サラダ
今回は、サトイモをゆでてツナ缶と合わせ、食べやすいサラダにしてみました。ねっとりとしたサトイモの食感がおいしい！ ツナ缶、しょうゆ、マヨネーズの組み合わせで、おつまみにもなるサラダです。サトイモは切り込みを入れてゆでれば、つるんと皮がむけますよ。
●サトイモとツナの和風サラダ
【材料（つくりやすい分量）】
- サトイモ 5個（320g）
- ツナ缶 1缶（70g）
- きざみのり 適量
- A［しょうゆ小さじ1 マヨネーズ大さじ1 塩・コショウ各少々］
【つくり方】
（1） サトイモの中央に一周切り込みを入れる。
（2） 鍋にサトイモ、かぶるくらいの水を入れ、弱火で20分ほどゆでる。
（3） できるだけ熱いうちに皮をむく。
（4） サトイモをボウルに入れ、マッシャーなどで潰す。
（5） ツナ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
（6） きざみのりをのせて完成です。おつまみにも嬉しい一品です。
ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、よくつくる家飲みレシピなどが満載です。ぜひチェックしてみてくださいね。
