週末に便利なパパっとつくれるお昼ご飯メニューを2つ紹介します。豆や卵をしっかりとれるから栄養バランスも安心。料理家・ワタナベマキさんに教えてもらいました。
冷凍ご飯で簡単にできる！どんぶりレシピ2つ
ご飯は冷凍したものをレンチンすればあっおという間に完成。時間のないランチタイムにぴったりです。
●ソーセージとミックスビーンズのドライカレー
火がとおりやすい具を使って即完成！ ホクホクの豆で食べごたえも十分。
材料（2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（300g）
- ウインナソーセージ 6本
- ミックスビーンズ 100g
- タマネギ 1／2個
- ニンニク（みじん切り） 1かけ
- オリーブオイル 小さじ2
- 塩 少し
- A［カレールウ（刻む）60g 酒大さじ2 ウスターソース小さじ2］
- B［白ワイン大さじ1 水1／4カップ］
- パセリ（みじん切り） 少し
【つくり方】
（1） ソーセージは1cm幅に切る。タマネギは1cm角に切る。
（2） フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火にかける。香りが立ったら（1）を加えてタマネギが透きとおるまで炒め、塩をふる。
（3） Aを加えて混ぜ、2～3分炒め煮にする。Bを加えてひと煮立ちさせ、ミックスビーンズを加えて汁気が少なくなるまで煮る。器に盛ったご飯にかけ、パセリをふる。
［1人分719kcal］
●カニかまとトウモコロシの天津飯風
外はこんがり、中は半熟状の卵焼きをのせるだけ。トウモロコシ入りが新鮮！
材料（2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（300g）
- カニ風味かまぼこ 6本
- トウモロコシ 1本
- 溶き卵 3個分
- A［しょうゆ小さじ2 酒小さじ1］
- ゴマ油 大さじ1
- 紅ショウガ 適量
【つくり方】
（1） カニ風味かまぼこは縦に裂く。トウモロコシは芯から実を削ぎ取る。溶き卵とともにボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
（2） 小さめのフライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）を流し入れて半熟状になるまで箸でかき混ぜる。1～2分焼いて底に焼き色がついたら、皿などをかぶせてひっくり返す。反対面も弱火で1～2分焼き、半分に切る。
（3） 器にご飯を盛って（2）をのせ、紅ショウガを添える。
［1人分517kcal］
