栄養豊富で、食べ応えもばっちりな「ブロッコリー」。今年はそんなブロッコリーが豊作で、安く手に入るように。そこで今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単ブロッコリーレシピを教えてもらいました。

関連記事

オートミールでやせごはん。キムチとチーズを入れて簡単リゾットに
ブロッコリー炒め
今、ブロッコリーをたっぷりおいしく食べるチャンス!
すべての画像を見る(全9枚)

豚こまとブロッコリーの炒め物。ご飯がすすむガリマヨ味

材料はブロッコリーと豚こま切れ肉の2つだけ。家にある調味料でつくれる炒め物です。ブロッコリーは蒸し焼きにするので別茹でする必要なし。かたくなりがちな豚こまは下味に酒を使い、片栗粉をもみこむことでやわらかく仕上げます。

ガツンとしたにんにくとマイルドな中にもコクのあるマヨネーズ、しょうゆの香ばしさがよく合いますよ。ご飯がすすむ一品です。

●豚こまとブロッコリーのガリマヨしょうゆ炒め

材料

【材料(2人分)】

  • ブロッコリー 1株
  • 豚こま切れ肉 200g
  • サラダ油 大さじ1
  • 下味[酒大さじ1 塩、コショウ各少々 しょうゆ小さじ1 片栗粉大さじ1]
  • A[マヨネーズ大さじ1 しょうゆ小さじ2 すりおろしニンニク小さじ1/4]

【つくり方】

ブロッコリー

(1) ブロッコリーは小房に分ける。

肉をもむ

(2) 豚こまはポリ袋に入れ、下味の材料を入れてよく揉みこむ。

ブロッコリー蒸し焼きに

(3) フライパンにブロッコリー、塩少々、水大さじ4(ともに分量外)を入れ、蓋をして中火にかけ、4-5分やわらかくなるまで蒸し、一度取り出す。

豚肉を炒める

(4) (3)のフライパンの水けをさっと拭いて、サラダ油を中火で熱し、(2)の豚肉を入れて炒める。

豚肉に調味料

(5) 色が変わってきたら、Aを加えて炒め合わせる。

仕上げ

(6) 全体に味がからんだら、ブロッコリーを戻し入れてさっと炒め合わせる。

ブロッコリー炒め完成

皿に盛って完成です。

 

50代からの毎日を応援する記事多数!「これからの暮らし by ESSEonline」はこちら