お弁当に「もう1品ほしい！ でも、時間がない…」「ご飯がすすむおかずがほしい」そんなときは、「おかずふりかけ」がおすすめ。混ぜるだけで簡単につくれて、ご飯が無限に食べられるおいしさ！ 著書『超速！ レンチン弁当』や『藤井弁当』のラクチンレシピが大人気の料理研究家、藤井恵さんがつくり方を教えてくれました。
材料を混ぜるだけ！常備するとお弁当がごちそうに
時間はないけど、もう少しお弁当の食べごたえをアップしたい！
「そんなときのために、冷蔵庫に『おかずふりかけ』を常備しておくといいですよ。漬け物やカツオ節、ゴマなどを混ぜるだけでつくれて、ご飯にのせるだけで食べごたえばっちりのお弁当になります」（藤井さん）。
ここでは2つの「おかずふりかけ」のレシピを紹介します。どちらも冷蔵で2～3日、冷凍で約1か月、保存できます。
●たくあんおかかふりかけ
【材料（つくりやすい分量）】
- たくあん（みじん切り） 100g
- いりゴマ（白） 大さじ2
- カツオ節 10g
- しょうゆ 小さじ2
【つくり方】
材料をすべて混ぜ合わせる。
●高菜ふりかけ
【材料（つくりやすい分量）】
- 高菜漬け（みじん切り） 100g
- いりゴマ（白）、ゴマ油 各大さじ1
- 一味唐辛子 少し
【つくり方】
材料をすべて混ぜ合わせる。
Youtube「ESSEチャンネル」では、藤井恵さんの、電子レンジでつくれるお弁当の実演動画『お弁当応援！ ライブ』を公開中！ レンチン4分でつくれる「鶏モモの照り焼き弁当」「鮭のゴマみそ弁当」のつくり方や、お弁当づくりのコツなどを紹介しています。
また、別冊ESSE『超速！ レンチン弁当』（藤井恵さん著、扶桑社刊）では、「おかずふりかけ」のほか、レンチン4分で2品同時につくれるラクチン弁当のレシピを多数掲載しています。
