家族でおいしく食べられる、鶏ササミを使った低糖質メニューをご紹介。ダイエット中の人はもちろん、献立づくりに悩んでいる人もぜひチェックを！
鶏ササミを使った料理でスタミナチャージ！
●ふんわりササミの塩麻婆豆腐
ニラがたっぷり入ったスタミナメニューで元気をチャージ。ササミの軽やかな食感も最高。
材料（4人分）
- 鶏ササミ 6本（300g）
- 豆腐（木綿） 1丁（300g）
- A［酒小さじ1 塩小さじ1／2］
- ニラ 1束（100g）
- ゴマ油 大さじ1
- ニンニク（みじん切り）、ショウガ（みじん切り） 各1かけ
- 塩 小さじ1／2
- 粗びきコショウ（黒） 少し
- ラー油 適量
【つくり方】
（1） ササミは筋を除き、Aをふってなじませる。豆腐は1.5cm角に切り、ニラは1cm幅に切る。
（2） フライパンに水1カップ（分量外）を注いで中火で熱し、煮立ったら（1）のササミを加えてフタをする。弱火にして2分ほどゆで、上下を返して火を止める。フタをしたまま2分ほどおいて取り出し、粗熱がとれたら細かく裂く。ゆで汁は容器に移し、残しておく。
（3） （2）のフライパンの水気をペーパータオルでふき、ゴマ油を中火で熱する。ニンニク、ショウガを入れてさっと炒め、香りが立ったら（1）の豆腐、（2）のゆで汁、塩、コショウを加えて2分ほど煮る。（1）のニラ、（2）のササミを加えてひと煮立ちしたら、器に盛ってラー油を回しかける。
［1人分188kcal／糖質量1.2g］
●調理のポイント
ササミは細かく裂くとからみやすくなって美味
ササミはできるだけ細かく裂くことが大事。片栗粉を使ってとろみをつけなくても、汁気やほかの具材とからみやすくなります。
