安定して低価格な豚こま肉。調理しやすく、疲労回復を助けてくれる食材でもありますが、メニューがマンネリしがち。そこで、料理家の橋本彩さんに、豚こま肉の高見えレシピを教えてもらいました！　今回は、豚こまを使ったデリ風サラダをご紹介します。

いつものサラダがごちそうに！カリカリ豚のエスニックサラダ

カリカリ豚のエスニックサラダ
カリカリ豚のエスニックサラダ
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エスニックダレがクセになる！　味しみ肉とフレッシュ野菜が好相性で1人分86円！

【材料（4人分）】

  • 豚こま切れ肉　250g
  • サニーレタス　80g
  • 紫タマネギ（またはタマネギ）　小1／2個
  • A［酒大さじ1　塩、コショウ各少し］
  • 片栗粉　大さじ4
  • サラダ油　大さじ3
  • B［おろしニンニク（チューブ）2cm　ポン酢しょうゆ大さじ1と1／2　ナンプラー小さじ1］
  • 粗びきコショウ（黒）、香菜（各好みで）　各適量

【つくり方】

（1）　サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、紫タマネギは薄切りにして水にさらす。

（2）　豚肉はトレーに入れたままAを加えてからめる。ポリ袋に豚肉と片栗粉を入れて口を閉じ、袋をふって片栗粉をまぶす。

（3）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を入れてカリッとするまで両面を揚げ焼きにし、油をきる。

（4）　ボウルに（1）、（3）を合わせ、混ぜ合わせたBを加えてさっくり混ぜる。器に盛り、コショウをふり、香菜をのせる。

［1人分278kcal］

 

＜ポイント＞

ポリ袋

まんべんなく片栗粉をまぶすことでカリカリ豚に。ポリ袋に入れてふると、薄く均一にまぶせます。

 

＜高見えポイント＞

カリカリに焼いた豚がいつものサラダをランクアップさせる！　ご飯との相性もよし。