ぐっち夫婦の「キンパ弁当」レシピ。韓国風おかずたっぷりで豪華

【つくり方】

（1）牛肉の甘辛煮をつくる。フライパンにゴマ油を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、Aを加えてさっとからめ、火を止めて粗熱をとる。

（2）卵焼きをつくる。ボウルに卵を割り入れ、Bを加えて混ぜる。卵焼き器にサラダ油少しを中火で熱し、卵液の1／2量を流し入れる。少し固まってきたら端から巻いて手前に寄せ、再びサラダ油少しをなじませる。残りの卵液を流し入れ、同様に巻く。粗熱をとり、厚さを半分に切って、1枚を3等分の棒状に切り、計6本つくる。

（3）ナムルをつくる。ニンジンは千切りにして耐熱ボウルに入れ、水大さじ2をふる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。水気をしっかりふき取り、Cの半量であえる。ホウレンソウはさっと洗って4～5cm幅に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。粗熱をとって水気を絞り、残りのCであえる。

（4）別のボウルにご飯を入れ、ゴマ油小さじ1、塩を加えてさっと混ぜる。

（5）巻きすに焼きのり1枚を裏面を上にしてのせ、（4）の1／3量をのりの手前を1～2cm、向こうを3～4cmあけて均一に広げる。

（6）卵焼き2本を中央にのせ、前後に（1）と（3）の各1／3量をのせて、具を手で押さえながら巻きすごと手前に持ち上げる。手前のご飯を向こう側のご飯にくっつけるようにギュッと巻き、巻き終わりを下にする。のりの表面にゴマ油少しを塗ってゴマをふり、ひと口大に切る。同様にしてあと2本つくる。