簡単にすぐできて、家族で楽しめる糖質オフのレシピ「鶏団子とレタスのガーリックペッパー鍋」をご紹介します。素材の栄養を丸ごとどうぞ！
素材の栄養を丸ごと！鶏団子とレタスのガーリックペッパー鍋（糖質量1人分10.3g）
鶏団子とレタスのガーリックペッパー鍋
さっと火が入る食材であっという間に完成。鍋は素材の栄養を逃がさず、丸ごととれるのも◎。
●鶏団子とレタスのガーリックペッパー鍋
材料（4人分）
- 鶏ひき肉 400g
- レタス 1個
- 豆腐（木綿） 1丁（300g）
- エリンギ 2パック（200g）
- ニンジン 小1本（120g）
- A［長ネギ（みじん切り）1本（100g） 酒、片栗粉各大さじ1 塩小さじ1／4 コショウ少し］
- サラダ油 小さじ1
- ニンニク（薄切り） 2かけ
- B［水6カップ ナンプラー大さじ4 酒大さじ3 粗びきコショウ（黒）小さじ2／3 塩小さじ1／2］
【つくり方】
（1） 豆腐はひと口大に切る。レタスは大きめにちぎる。エリンギは石づきを除いて長さを半分に切り、縦半分に切る。ニンジンは10cm長さに切り、ピーラーで薄切りにする。
（2） ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、16等分にして丸める。
（3） 鍋にサラダ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、炒める。香りが立ったらBを加えて中火にし、煮立ったら（2）を加えて弱火にする。フタをして4～5分煮て、肉の色が変わったら、（1）のレタス、ニンジン、エリンギ、豆腐を加えてさっと煮る。
［1人分300kcal］
