話題のやせ食材・オートミールは、糖質が控えめで食物繊維たっぷり。オートミールをご飯もの料理風においしく変身させる簡単レシピをご紹介！ 電子レンジを活用するから短時間ででき上がります。
ロールドオーツでつくる「オムライス風」レシピ
混ぜご飯、どんぶりもの、炒めご飯などの粒感を出したいメニューには、ロールドオーツをチョイス！ 多めにつくって冷凍保存もできます。角切りの鶏胸や野菜と合わせてボリュームたっぷりに！
材料（1人分）
- オートミール（ロールドオーツ） 30g
- 鶏胸肉 30g
- 水 1／4カップ
- タマネギ 1／6個（30g）
- ピーマン 1個（30g）
- 卵 2個
- A［牛乳大さじ1 塩、コショウ各少し］
- オリーブオイル 小さじ2
- B［トマトケチャップ大さじ1 塩、コショウ各少し］
- リーフレタス 適量
- トマトケチャップ（好みで） 適量
【つくり方】
（1） 耐熱ボウルにオートミール、分量の水を入れ、ラップをしないで電子レンジ（600W）で1分加熱し、箸でさっとほぐす。
（2） 鶏肉は1cm角に切る。タマネギは粗みじん切りにし、ピーマンはヘタと種を取って1cm角に切る。
（3） ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。
（4） フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、（2）の鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら（2）のタマネギ、ピーマンを炒め、しんなりしたら（1）のオートミールを加えて炒める。パラッとしたら、Bを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
（5） フライパンをきれいに洗い、オリーブオイル小さじ1を中火で熱し、（3）の卵液を流し入れる。半熟状に火をとおし、（4）にのせる。リーフレタスを添え、ケチャップをかける。
［1人分450kcal 糖質29.2g］
●オートミールとは？
オーツ麦を押しつぶすなどして加工した全粒穀物のこと。精白されていないので、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど栄養満点です。
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。
電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。火どおりに不安がある場合は、様子をみながら少しずつ加熱してください。
電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられるガラスの器やボウルなどを使用してください。
液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する（突沸現象）可能性があります。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってからレンジから取り出すなどご注意ください。
