山本ゆりさん直伝！ お子さんも大好きだというグラタンと揚げ物です。ごちそう感のあるレシピなのに、献立に手軽に組み込めるのもうれしいポイントなんです。
山本ゆりさんの娘さんが愛してやまないグラタンレシピ
まろやかホワイトソースに甘辛豚と長ネギの甘さが相まって最強！ マカロニはソースで煮るから簡単です。
●豚バラと長ネギのマカロニグラタン
材料（4人分・直径20cmのグラタン皿2台）
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 長ネギ 2本
- A［砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1と1／2 片栗粉小さじ1／2］
- バター（またはマーガリン） 20g
- マカロニ（8～9分ゆでタイプ） 100g
- 小麦粉 大さじ4
- B［牛乳、水各2カップ］
- 顆粒コンソメスープの素 大さじ1
- 塩、コショウ、ピザ用チーズ、ドライパセリ（好みで） 各適量
【つくり方】
（1） 長ネギは薄切りにする。豚肉は4cm長さに切って耐熱容器に入れ、Aをからめてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱してよく混ぜる。
（2） フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、（1）の長ネギを炒める。しんなりしたらマカロニを加え、小麦粉を大さじ1ずつふり入れてその都度よくからめ、Bを少しずつ加えながら混ぜて伸ばす。コンソメを加え、ときどき混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、コショウで味をととのえ、グラタン皿に入れる。
（3） （1）の肉とチーズをのせてオーブントースター（1000W）で焦げ目がつくまで焼き、取り出してドライパセリをふる。
［1人分559kcal］
＜POINT＞
甘辛く味つけした豚肉をホワイトソースの上にのせて焼く。肉はレンジ加熱ずみなので、チーズをのせてこんがり仕上げるだけ。
