冷凍庫にストックしていると便利な「冷凍うどん」。常にきらさないようにしているというご家庭も多いと思います。今回は、料理研究家のみきママさんに冷凍うどんを使ったタイ風焼きそば「パッタイ」のレシピを教えてもらいました。包丁とまな板、ナンプラーも不要、材料が3つあれば完成するので忙しい日の夜ごはんにもおすすめです。
材料3つで即完成！冷凍うどんでつくるパッタイ
タイの屋台の味がナンプラーなしでつくれちゃう！？ 乾燥の桜エビがうま味の秘密です。
●うどんパッタイ
材料（2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- ニラ 1束
- 桜エビ（乾燥） 大さじ5
- モヤシ 1袋
- サラダ油 大さじ2
- A［顆粒鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖各 小さじ2］
【つくり方】
（1） うどんをゆでる
鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでてザルに上げる。
（2） すべて炒めて、盛りつける
ニラはキッチンバサミで5cm長さに切る。フライパンにサラダ油を熱し、（1）と桜エビ、モヤシ、Aを炒め合わせる。最後にニラを加えてサッと炒め、器に盛る。
［1人分446kcal］
【お弁当にするなら】
そのまま容器につめればOK！ ニラもしっかり火をとおして。
