大変な毎日のお弁当づくり…。前日夜に簡単な「半調理」をしておけば、一気にラクに！ 大人気インフルエンサーのちおりさんに、バランスも食べ応えも◎なお弁当レシピを教えていただきました。今回は木曜の夜につくる半調理と、それを使った金土のお弁当です。
野菜たっぷり豚しゃぶ弁当＆ハムエッグカツ弁当
彩りもバランスもバッチリなお弁当だって、半調理さえしておけばラクにつくれるんです。
＜木曜の夜につくる半調理＞
●レンジでハムエッグ
【材料（1人分×2食分）】
- ハム 4枚（60g）
- 卵 2個（120g）
【つくり方】
（1） 少し深さのある耐熱皿にハム1枚を入れて卵を割り入れ、楊枝で黄身を3～4か所刺す。
（2） もう1枚のハムを上から重ね、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分40秒ほど加熱してしっかり火をとおす。
（3） 取り出して冷めるまでおく。もうひとつも同様につくり、粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存する。
［1食分157kcal］
●レンチンジャガイモ
【材料（1人分×2食分）】
- ジャガイモ 2個（200g）
【つくり方】
（1） ジャガイモは1個ずつ皮ごとしっかりラップで包み、電子レンジ（600W）で6分加熱する。冷めたら新しいラップで包み、冷蔵庫で保存する。
［1食分85kcal］
●ゆで豚＆野菜
【材料（1人分×2食分）】
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g
- キャベツの葉 2～3枚（100g）
- ニンジン 1／2本（100g）
- 酒 大さじ1
【つくり方】
（1） キャベツの葉は細切りにする。ニンジンはスライサーで薄切りにしてから細切りにする。ともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒加熱し、取り出したらそのまま2～3分おき、水気をきる。
（2） 鍋に水5カップ（分量外）と酒を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして豚肉をゆでる。ザルに上げ、ペーパータオルで水気を押さえる。粗熱がとれたら、（1）の野菜とともに冷蔵庫で保存する。
［1食分209kcal］
【保存方法】
「レンチンジャガイモ」は1個ずつラップで包んで保存容器に入れ、フタをして冷蔵保存。「ゆで豚＆野菜」「レンジでハムエッグ」は、乾燥を防ぐため、保存容器に入れてラップをかけ、さらに容器のフタをして冷蔵保存する。
