お手軽食材で失敗知らずのレシピをツイッターに投稿して人気となり、約12万人のフォロワーを獲得、レシピ本は発売後即重版…と話題の料理家・リュウジさん。
クタクタになって帰ってきた日は、手軽につくれて、おいしいおつまみで一杯やりたいもの。リュウジさんがそんなレシピを教えてくれました。お酒を飲まない人でも、小腹を満たすお夜食としておいしくつまめますよ。
リュウジさんといえばコレ！家飲みがグレードアップする大人気つまみ
「僕のレシピの大半は、家に遊びに来てくれた友人のために、あるもので手早くつくるところから生まれています」というリュウジさん。
だからこそ、つくりやすさはお墨つき。思い立ったらすぐにつくれる簡単つまみレシピを3つご紹介します。
●サバ缶のオイルサーディン
安くてヘルシーとして近頃大人気のサバ缶がおしゃれに変身する、アッと驚くアイデアレシピ。ご飯にかけても絶品です。
火にかけた缶は熱くなっているので、調理の際はやけどに気をつけて。
【材料（2人分）】
・サバ水煮缶（缶汁をきる） 1缶（140g）
・オリーブオイル、サラダ油 各適量
・A［ニンニク（すりおろす） 1かけ、赤唐辛子（種を除く） 1本、コショウ 適量］
・うま味調味料 少し
・しょうゆ 大さじ1／2
・万能ネギ（小口切り） 適量
【つくり方】
（1） サバ缶はオリーブオイルとサラダ油1：1の割合で満たし、Aを入れる
（2） コンロに焼き網をのせ、（1）をのせて火にかける
（3） 煮立ったらうま味調味料としょうゆをかけ、火を止めて万能ネギを散らす
［1人分164kcal］
●ガーリックシュリンプ
エビの下処理をしたあと、塩と昆布茶で下味をつけるのがポイント。安いエビでもリッチなおいしさになります。クルクルッと丸まった形もかわいい。
【材料（2人分）】
・エビ（殻つき） 10尾
・片栗粉、塩、昆布茶 各適量
・サラダ油 大さじ3
・ニンニク（みじん切り） 2かけ
・赤唐辛子（輪切り） 1本
【つくり方】
（1） エビは殻と背ワタを除き、片栗粉と塩をつけてもみ洗いし、尾の部分をつなげたまま縦半分に切り込みを入れる。塩、昆布茶をふって少しおく
（2） フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ニンニク、赤唐辛子を入れて香りが立ったら（1）を加え、エビが色づいたら火を止める
［1人分271kcal］
●シラス七味ユッケ
火を使わずに、即席チャンジャ（韓国風塩辛）風つまみが完成！ 卵黄をくずし、よく混ぜて召し上がれ。
【材料（2人分）】
・シラス 60g
・酒 大さじ1／2
・A［みりん 大さじ1／2、七味唐辛子・ゴマ油 各小さじ1、塩 少し］
・卵黄 1個
【つくり方】
（1） 耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、アルコール分を飛ばす
（2） シラスと（1）、Aを混ぜて器に盛り、卵黄をのせる
［1人分100kcal］
リュウジさんのレシピ本
（扶桑社刊）には、今すぐつくりたくなるおつまみレシピが盛りだくさん。気になる方はぜひチェックしてみて。
