トウモロコシを鶏肉にかけて楽しみます。やわらかな蒸し鶏に、プチッとした歯ざわりのコーンあんの取り合わせが絶妙。あんは、鶏肉にからみやすいように、とろみをしっかりつけます。
鶏肉はレンジでさっと火をとおして
［材料］（4人分）
・トウモロコシ （ゆでて、実をそぐ） 2本
・鶏モモ肉 2枚（500g）
・塩 小さじ1／2
・酒 大さじ1
・A［鶏モモ肉（蒸し汁）全量 顆粒鶏ガラスープ小さじ1 塩、コショウ各少し 水1カップ］
・水溶き片栗粉 （片栗粉小さじ1と1／2 水大さじ1）
［つくり方］
（1）鶏肉は耐熱ガラス皿に入れて塩、酒をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で7～8分加熱する。
（2）鍋にトウモロコシ、Aを入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
（3）（1）の鶏肉をひと口大に切って器に盛り、（2）をかける。
317kcal（※カロリーは1人分）
