フーフーしながら焼きたてを食べたい、白菜と鶏胸肉のクリームグラタン。淡白な鶏胸肉は、野菜と一緒にオリーブオイルとワインで蒸し焼きにして、風味づけするのがおいしくする秘訣。また、この蒸し汁をホワイトソースに加えると、より本格的な味わいになります。パスタも入っているからボリューム満点！ひと皿でおなかも大満足です。
具の蒸し汁入りホワイトソースは本格的な味わい。パスタが入っておなかも大満足！
［材料］（4人分）
・パスタ（ペンネ） 200g
・白菜 1／4個
・鶏胸肉 1枚
・タマネギ 1個
・マッシュルーム 8個
・オリーブオイル 小さじ2
・A［白ワイン1／4カップ 塩小さじ1／2 コショウ少し］
・バター 60g
・薄力粉 大さじ4
・牛乳 2カップ
・粉チーズ 大さじ2
・粗びきコショウ（黒） 少し
［つくり方］
（1）鍋に湯を沸かし、塩少し（分量外）を入れ、パスタを入れて袋の表示どおりにゆでる。
（2）白菜はざく切りにする。鶏肉は皮を除き、ひと口大に切る。タマネギ、マッシュルームは2mm厚さに切る。
（3）フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れ、（2）の鶏肉を入れて表面をさっと焼き、野菜、Aを加えて全体がしんなりするまで炒めて取り出しておく。
（4）フライパンを弱火で熱し、バターを入れて溶かし、薄力粉を加えてダマにならないように木ベラで混ぜる。
（5）（4）に牛乳を少しずつ加えて混ぜながらとろみをつけ、（3）の汁大さじ3、汁気をきった鶏肉と野菜、（1）のパスタを加えてさっと混ぜる。
（6）耐熱皿に（5）を入れ、粉チーズ、コショウをふり、200度のオーブンで12分ほど焼く。
538kcal（※カロリーは1人分）
