下ごしらえから調理、あと片づけの時短テクをプロが教えてくれました。毎日の料理がスピードアップすること間違いなしの簡単にできるワザばかりです。まねして毎日快適なキッチンライフを過ごしましょう！
知ればスピーディー＆節約に！
・取りにくいササミの筋は、フォークですーっと引くだけ
ササミの筋は、先端部分をフォークの先で持ち上げ、横に引いていくとさっときれいに取れます。身を突いてボロボロにする心配もありません（料理研究家・小林まさみさん）。
・炊飯器で、ご飯と一緒に煮物をつくり、時間もガス代も節約
耐熱容器にだし汁と具を入れ、普通に浸水した米の上に置いてスイッチオン。炊き上がりと同時に煮物が完成。卵や野菜もゆでられます（節約・消費生活アドバイザー・和田由貴さん）。
・少し残ったマヨネーズは、押し出すのではなく、すくって取り出す
容器に少し残ったマヨネーズやケチャップは、容器の上半分をキッチンバサミでカット。スプーンですくえば、簡単に使いきれます（小林さん）。
・万能ネギの小口切りは、キッチンバサミで端から切るとスピーディー
万能ネギの小口切りは、左手でネギの束を持ち、キッチンバサミでカットし、ボウルに落としていくと簡単。ニラやミズナもこのやり方でカットすると手早くできます（小林さん）。
・キャベツは、ときどきフタをしながら炒めるとラクチン＆スピーディー
キャベツや白菜などかさが多く、炒めにくい野菜は、ときどきフタをして蒸気を回しながら炒めると早くかさが減り、ラクですよ（小林さん）。
・ドレッシングは、あきビンひとつで簡単につくれる
ドレッシングは、ビンに材料を入れ、フタをしてシェイク。ボウルで混ぜるよりも乳化が早く、洗い物も少なく（小林さん）。
●プロの皆さん
【小林まさみさん】
料理研究家。結婚後、調理師学校に入学し、料理の道に。テレビや雑誌で幅広く活躍、近著に『
とっておき！ひとり鍋』（扶桑社刊）
【和田由貴さん】
節約・消費生活アドバイザー。節約や環境など暮らしをテーマに幅広く活躍中。All About「節約」ガイド
