食品偽装の問題などが話題になっている昨今。正しい知識を身につけて、賢く食材選びを!チェックすべきポイントを、女子栄養大学栄養クリニックの管理栄養士・新井麻子さんに教えてもらいました

賞味期限と消費期限は違うもの?

賞味は、「できるだけ」消費は「必ず」

 賞味期限は「おいしく食べられる期限」。消費期限は「食べきらなくてはならない期限」。消費期限は、お弁当や生菓子など長く保存が利かない食品に、賞味期限は缶詰など長く保存が利くものに表示されます

・おいしく食べられる期限

ハム・ソーセージ、スナック菓子、缶詰etc.
期限内に食べきる!
期限内に食べきる!お弁当、洋菓子など
ハム・ソーセージ、スナック菓子、缶詰etc.
おいしく食べられる期限。ハム・ソーセージ、スナック菓子、缶詰etc.

食品表示ラベルの正しい見方は?

原材料名の表示は順番がポイントなのです!

 ずらずらと文字が並ぶ食品表示ラベル。じつはこの順番、“割合の多い順”なのです。表示の最初の方からカタカナの添加物がずらりと並んでいる場合は、少し注意が必要かもしれません

・加工食品

加工食品
加工食品

・強調表示

「カロリーひかえめ」「糖分ゼロ」などの“強調表示”にも、ちゃんと基準があります

・無、ゼロ、ノン

 =5キロカロリー(100グラム当たり)

・低、控えめ、少ない、ライト

 =40キロカロリー(100グラム当たり)

― 食材の上手な見分け方、選び方 ―