体を労わる雑穀のスープ。だしと野菜のうまみがしみ渡る

こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体にいいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていただけるとうれしいです♪

野菜と雑穀でつくる体に優しいスープ

雑穀は栄養価の高いパワーフード。ごはんに混ぜて食べる以外に、スープにプラスするのもオススメです。

今回は、自分用にたまにつくっている、大好きな雑穀を入れたスープのレシピをご紹介します。野菜と雑穀のおかゆのような感じで、体調がすぐれないときにも食べられる優しい味わいです。

昆布と干しシイタケを冷蔵庫で水出ししておくと、さらにおいしくなるので、ぜひ試してみてくださいね。

雑穀スープ

●野菜と雑穀のスープ

【材料】

・お好みの雑穀（そばの実、もち麦、きびなど）　各大さじ1

・タマネギ　1／2個

・セロリ　50g

・レンコン　50g

・昆布　10cm

・干しシイタケ　2枚

・水　1リットル

・醤油麹（もしくは醤油）　大さじ2

【下準備】

昆布と干しシイタケを水につけておく。

冷蔵庫で一晩ほど置いておくと、しっかりだしが出ます。

【作り方】

（1）　タマネギとセロリ、だしをとるのに使った干し椎茸と昆布を細かく切る。

（2）　鍋に全ての材料を入れ、30分ほど煮る。

体を労る雑穀スープの完成。おうちにある野菜と雑穀を使って、簡単につくれるのもうれしいレシピです。

少し煮詰めると、おかゆのようにとろみが出てきます。体の調子を整えるのにもぴったりなので、ぜひつくってみてください♪

私の著書『

』でも、こちらのスープや雑穀を使った体に優しいレシピを紹介していますので、ぜひチェックしてみてください。

【AYUMI】

ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードやスーパーフードの資格を取得しており、著書に『

』（主婦と生活社刊）、『

』（講談社）などがある。