15分で完成するスピード献立。鶏ひき肉とマイタケ、レタスのマヨしょうゆ炒め

忙しいけれど、ササッとごはんは栄養面が心配…。いいえ、栄養満点ごはんも15分あればできちゃうんです。
教えてくれたのは、料理家の小林まさみさん。鶏ひき肉とマイタケ、レタスのマヨしょうゆ炒めと豆乳のコーンスープの満足献立をご紹介します。

コクうまでたっぷりの野菜もペロリ！　優しい甘さのスープと一緒に楽しんで

栄養もばっちり！3ステップで2品完成するスピード献立

15分あれば完成！　包丁いらずのお腹満足レシピです。

【主菜】鶏ひき肉とマイタケ、レタスのマヨしょうゆ炒め

【材料（4人分）】

・鶏ひき肉　250g

・マイタケ　2パック

・レタス　1個

・マヨネーズ大さじ2

・すりゴマ（白・好みで）　大さじ2と1／2

・A［酒、片栗粉各小さじ2　塩小さじ1／4］

・B［しょうゆ大さじ1　塩小さじ1／4～1／3　コショウ少し］

【下準備】

ひき肉はAを加えて箸で混ぜる。マイタケはほぐす。レタスはひと口大にちぎる。

【つくり方】

（1）　ひき肉を炒める

フライパンにマヨネーズ大さじ1を強めの中火で熱し、ふつふつしてきたらひき肉を入れ、大きめのそぼろ状に炒めて火をとおし、取り出す。

（2）　残りの具材を炒めて味つけする

（1）のフライパンをきれいにし、残りのマヨネーズをたして強めの中火で熱し、マイタケを炒める。しんなりしたらレタスを加えて全体に油が回るまで炒め、（1）を戻し入れてBで調味する。

（3）　ゴマを加える

火を止めてゴマを加え混ぜる。器に盛り、好みですりゴマ（白）少し（分量外）をふる。

［1人分210kcal］

【副菜】豆乳のコーンスープ

【下準備】

卵は溶きほぐす。

【つくり方】

（1）鍋にコーン缶、Aを合わせてひと煮立ちさせ、豆乳を加える。再び煮立ってきたら溶き卵を回し入れ、ひと呼吸おいてふんわりと火をとおす。

（2）器に（1）を盛り、パセリをちぎってふる。

［1人分107kcal］