簡単につくれる！ご飯が進む！ひき肉の殿堂入りレシピ記事まとめ

調理しやすく、また子どもにも人気の「ひき肉」。
ESSEonlineでこれまで掲載した数あるひき肉レシピのなかから、とくに反響があった「殿堂入り」レシピをご紹介します。

ESSEonlineで殿堂入り！人気ひき肉レシピまとめ

●ナンプラーいらずの和風ガパオ

ナンプラーいらずでつくりやすい！　青ジソがさわやかに香ります。＜レシピ・Yuuさん＞

【材料（4人分）】

・鶏ひき肉（胸肉）　400g

・タマネギ　1／2個（100g）

・パプリカ（赤）　1個（150g）

・サラダ油　大さじ3

・塩、粗びきコショウ（黒）　各少し

・A［しょうゆ、酒各大さじ1と1／2　砂糖、オイスターソース各大さじ1　顆粒鶏ガラスープ大さじ1／2　ニンニク（チューブ）1～2cm］

・青ジソ　10枚

・温かいご飯　茶碗4杯分

・卵　4個

【つくり方】

（1）　タマネギは粗みじん切りにし、パプリカはヘタと種を除いて1cm角に切る。

（2）　フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら塩、コショウをふる。（1）を加えてさっと炒め、タマネギがしんなりしたら合わせたAを入れ、汁気が飛ぶまで炒めて火を止める。

（3）　手でちぎった青ジソを（2）に加えて混ぜ、ご飯を盛った器に入れる。

（4）　フライパンをペーパータオルでさっとふいてサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、卵2個を割り入れる。白身の縁がカリッとしたら、（3）にのせる。残りの卵も同様にする。

［1人分577kcal］

さらに詳しく知りたい人はこちら。鶏ひき肉で簡単・和風ガパオ。ナンプラーも使わない

●「包まない」ジャンボギョーザ

皮を包む手間をなくし、フライパンの中でこねて焼けばあっという間にでき上がり。＜レシピ・近藤幸子さん＞

【材料（4人分）】

・豚ひき肉　400g

・タマネギ　1／2個

・ニラ　1／2束

・A［しょうゆ大さじ2　片栗粉大さじ1と1／2　ゴマ油大さじ1／2　ショウガ（すりおろす）小さじ1］

・長ネギ（4cm長さに切り、芯を除いて千切りにし、10分ほど水にさらす・好みで）　適量

【つくり方】

（1）　タマネギとニラはみじん切りにする。

（2）　直径28cmのフライパンにひき肉、（1）、Aをすべて入れて粘りが出るまでよく混ぜ、1cm厚さになるように広げる。フタをして強めの中火にかけ、3分ほど焼く。

（3）　フタを取って、フライ返しで十字に切り目を入れて4等分にし、それぞれ裏返す。再びフタをして、さらに3分ほど焼く。

［1人分280kcal］

さらに詳しく知りたい人はこちら。「包まない」ジャンボギョーザ。手間なしなのに家族ウケ必至

●志麻さんの麻婆豆腐

サッとつくれてボリューム満点、子どもも食べられる「からくない麻婆豆腐」です。＜レシピ・タサン志麻さん＞

【材料（4人分）】

・豚ひき肉　300g

・豆腐（木綿・さいの目切り）　1丁

・ゴマ油　大さじ1

・ショウガ、ニンニク（各みじん切り）　各1かけ

・塩、コショウ　各少し

・A［みそ、しょうゆ、砂糖　各大さじ1］

・水　1と1／2カップ

・B［片栗粉、水　各大さじ1］

・長ネギ（みじん切り）　1／2本

・ニラ（ざく切り）　1／2束