まだまだ寒い日が続きます。
「冷えるな～というときは、九州の郷土料理『だんご汁』はいかが？ 豚汁やすいとんの仲間で、温まりますよ」と教えてくれたのは、料理やワインについての著作があるイラストレーター・Tamyさんです。詳しいレシピをイラスト入りで教えてくれました。
「寒か～」「冷ゆる～」な日にぴったりな「だんご汁」。「やせうま」というスイーツもつくれます
寒くて乾燥しているこの季節、具だくさんスープの出番が多くなります。 今回ご紹介するのは私の出身地、九州の郷土料理「だんご汁」。大分県や熊本県が本場で、福岡県では「だご汁」とも。豚汁やすいとんの仲間だと言えば、なんとなくご理解いただけると思います。 大分県などでは観光地などでよく見る定番メニューで、野菜はサトイモやシイタケなどが入っていることが多いです。 でも家庭では小麦粉を練っただんごが入っている以外、とくにルールはありません。家にある材料でつくれますし、体が温まり、これだけでお腹いっぱいになるのでおすすめですよ。【材料（4人分）】
・ダイコン 1／4本
・ニンジン 1／2本
・ゴボウ 1本
・サツマイモ 1本
・タマネギ 1／2個
・キャベツ 2枚
・鶏肉 200g
・みそ お玉1杯程
・水 1リットル
・和風だし 小さじ2
・たんご生地［薄力粉100g、塩ふたつまみ、水50ml］
・小ネギ（小口切りにする） 適量
【つくり方】
（1） だんご生地を混ぜ合わせてこね、耳たぶぐらいの固さになったら丸めてラップで包み20分程寝かせる。
（2） ダイコン、ニンジンは短冊切り、ゴボウはささがきにして食べやすい大きさに切る。
（3） 鍋に水、和風だしを入れ沸騰させる。
（4） （2）の野菜を入れやわらかくなるまで煮る。
（5） 鶏肉を入れアクを取り、だんご生地を小さくちぎり平たく伸ばしながら入れていく。
（6） 火がとおったらみそを加える。
もちもちとした食感のだんごと、やわらかく煮て甘味の出たお野菜は子どもも大好きです。
小ネギを散らして柚コショウなどあれば、さらにベストです！
このだんご生地をゆでて、きな粉と砂糖をまぶした「やせうま」も大分の郷土料理です。小麦粉ときな粉があればつくれる簡単スイーツです。
「だんご汁」も「やせうま」もほっとする懐かしい味。ぜひつくってみてくださいね。
【Tamyさん】
イラストレーター、エッセイスト。ドイツワインの輸入商社勤務を経て、結婚、出産。2児の子育てと介護のかたわら、ワインエキスパートの資格を取得。トラベラーズノートに描いた絵日記をInstagramで公開したところ話題を集め、現在フォロワーが5万人。2016年2月より「gooいまトピ」で連載開始。著書「
」（三才ブックス）が発売中
