貯金やシンプルに暮らすコツをブログに日々執筆しながら、30代の夫と、4歳の息子さんと3人暮らしをしているハピコさん。
「性格が大雑把なので、緻密な料理とかは苦手。毎日献立を考えてはいますが、どうしてもマンネリ化してしまうので、簡単にできて、家族に喜ばれるようなレシピを知りたいです」。
そんなハピコさんがESSEのレシピに挑戦！ 実際に料理をつくってみた過程をご紹介します。
ホットケーキミックスで、カリカリの鶏天風ササミがつくれちゃう！
ESSE10月号を読んでいて、目に飛び込んできた「ホットケーキミックスで鶏天」の文字。（なんだ、それは！）甘いのか？それとも、しょっぱいのか？ どうやら、ユーモアあふれる料理ブログ「含み笑いのカフェごはん」の山本ゆりさんが考案したアイデアレシピとのこと。
ブログは、このレシピをきっかけに初めて知ったのですが、かなりおもしろいです。レシピも参考になるけれど、それ以上に、文章がおもしろいんです。それは「ゆりさんの人柄が好き！」って感じ。クスッて笑顔になっちゃう不思議なブログ、愛読者になりそうです。
そんな、ゆりさん考案のレシピをつくってみましたよ！
［材料（4人分］
ホットケーキミックス 100g
鶏ササミ 8本
A［しょうゆ・酒各大さじ2、ニンニク（すりおろす）小さじ1／4、塩・コショウ各少し］
B［塩少し、水1／2カップ］
揚げ油、レタス（食べやすくちぎる）、ミニトマト 各適量
［1人分300kcal］
早速、つくってみます！
［つくり方］
（1） ササミは筋を除いてフォークで全体に穴をあけ、斜め半分に切る。
（2） ポリ袋に入れてAをもみ込み、15分以上おき、ホットケーキミックス大さじ3をまぶす。
（3） ボウルに残りのホットケーキミックスを入れ、Bを加えてダマが残る程度に菜箸でさっくりと混ぜ、ササミをくぐらせる。
（4） フライパンに揚げ油を深さ1cmほど注いで170℃に熱し、3を入れ、両面がこんがりするまで3分ほど揚げ焼きにする。
（5） 器に盛り、レタス、ミニトマトを添えて完成。
ホットケーキミックスに「塩」!? さらにニンニクまで…。一体、どんな味になるのかワクワクしながらの調理でした!!
ホットケーキミックスで上手に揚げ物ができるのかドキドキでしたが、洗い物も少なく、とっても簡単に、ニンニクしょうゆ味の“カリふわ（カリカリふわふわ）”な、おいしいおかずをつくることができました！
揚げ物大好きな旦那と息子は、大興奮でペロリでしたよー！ おつまみにもピッタリでした。簡単につくれる「カリカリ！鶏天風ササミ」、オススメです＾＾
●つくってみた人 【ハピコさん】 1981年生まれ。夫、息子の3人家族。無理をしない貯金ブログ『のんびり楽しく貯金』を更新中。
