暑さも落ち着き、少しずつ過ごしやすい日も増え、秋の食材も出回り始めましたね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦にこれからおいしくなる根菜のひとつ、レンコンを使った料理を教えてもらいました。

レンコンとウインナーのゴマキンピラ
秋野菜のレンコンがおいしく食べられる！
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ササッとつくれてご飯もすすむ！レンコンを使った簡単キンピラ

朝晩は気温が下がり、秋らしさを少しずつ感じるようになりましたね。夏の間たくさん食卓に上った夏野菜もそろそろ秋野菜にシフト。今回は、秋から冬が旬の「レンコン」を使った簡単レシピをご紹介します。

調理法によっていろんな食感が楽しめるレンコン。今回は乱切りにしてシャキシャキ食感を楽しみます。さらにウインナーも加えて食べごたえ抜群のおかずに。お弁当の一品にもおすすめです！

●レンコンとウインナーのゴマキンピラ

レンコンやウインナーなど

【材料（2人分）】




・レンコン　300g

・ウインナー　5本

・ゴマ油　大さじ1

・白ゴマ　適量

・A［しょうゆ大さじ2　みりん大さじ1と1／2　酒大さじ1］

【つくり方】

レンコン乱切り

（1）　レンコンは皮をむいて縦に切ってから乱切りにし水にさらす。

（2）　ウインナーは斜め切りにする。

フライパンにレンコン

（3）　フライパンにゴマ油を熱し、レンコンを炒める。

フライパンにレンコンとウインナー

（4）　油がなじんできたら、ウインナーを加えて炒める。

フライパンに調味料を加える

（5）　Aを加え、汁気がなくなるまで炒める。器にもりつけて白ゴマをふりかける。

［1人前　348kcal］

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

お皿にレンコンとウインナーのゴマキンピラ

【栄養士コメント】

レンコンはビタミンCとポリフェノールの一種のタンニンを含みます。抗酸化作用が期待できるため、女性にとってうれしい食材ですよ。