油の処理が大変な揚げ物。そこで火のとおりを気にせずにつくれる「揚げない揚げ物」はいかがですか？
時短料理が得意な料理研究家の近藤幸子さんに、たっぷりの油を使わず、手軽な揚げ焼きでつくる春巻きのレシピを教えてもらいました。カニかま、アボカド、キムチと火をとおさず食べられる具材なのがポイントです。

カニかまとアボカド、キムチの焼き春巻き
カニかまとアボカド、キムチの焼き春巻き
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火をとおさず食べられる具材を使えば調理時間も短縮！揚げない春巻き

カニかまにキムチ、そして濃厚アボカドの食感がクセになる変わり春巻き。少ない油でつくる揚げ焼きは、皮がキツネ色になればOK。

●カニかまとアボカド、キムチの焼き春巻き

【材料（10本分）】




・カニ風味かまぼこ　120g

・アボカド　2個（150g）

・白菜キムチ　80g

・片栗粉　大さじ1

・春巻きの皮　10枚

・A［小麦粉大さじ2　水大さじ3］

・揚げ油　適量

【つくり方】

（1）　カニ風味かまぼこは大きくほぐす。アボカドは皮と種を除いてさいの目切りにする。キムチは千切りにする。すべてをボウルに入れ、片栗粉を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

（2）　（1）を等分して春巻きの皮1枚で包み、巻き終わりを混ぜ合わせたAで留める。

（3）　フライパンに深さ1cmほど揚げ油を入れ、（2）を巻き終わりを下にして入れる。強めの中火にかけて2分揚げ、裏返してさらに2分揚げる。

［1人分373kcal］

皮で具材をまく

火をとおさずに食べられる具材を使えば、火どおりを気にしなくても大丈夫。皮においしそうな色がついたら、火からあげて。