サバ缶で超簡単フライパンカレー。笠原将弘さんが伝授！

「魚料理は難しい！」と思っていませんか？　そんな悩みを解決するのが、サバ缶とフライパンです。

「魚料理はフライパンでというのが僕の持論。身がくずれやすい煮魚や焼き物なども、底が広くて均一に火がとおって大成功！　フライパンなら、魚をもっと気軽に楽しめます」と話すのは、料理人の笠原将弘さん。ここではサバ缶和風キーマカレーのつくり方を教えてくれました。

サバ缶を使って、フライパンで簡単カレー

フライパンとサバ缶は魚料理を手軽にする最強コンビ！

朝の情報番組「ノンストップ！」（フジテレビ系）の「おかず道場」で大人気の料理人・笠原将弘さん。
「手軽さが人気のサバ缶を、和風のキーマカレーにしてみました。フライパンで手軽にできて、面倒な魚の下ごしらえは不要。サバ缶はカレー味と相性抜群で、だしがよく出た缶汁も味のベースになります」

生の魚は「下ごしらえも面倒」、「手ににおいがつくから苦手」という人も、これなら簡単。

かくし味に加えるのはみそ。こちらもサバによく合って、食べ飽きない和風テイストに。コクが深まって味わいが増します。さらに、ご飯におろしショウガをを混ぜて合わせ、さっぱりとしたあと味に。

簡単で、大人も子ども気軽に魚を楽しめる一品。今夜の夕食にぜひ！

●サバの和風キーマカレー

【つくり方】

（1）　タマネギはみじん切りにする。シイタケは軸を除き、みじん切りにする。ホウレンソウは葉の部分少しを千切りにして飾り用に取り分け、残りはみじん切りにする。
（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、飾り用のホウレンソウ以外の（1）を入れて炒める。
（3）　しんなりしてきたら、サバ缶を缶汁ごと加え、ほぐしながら炒める。
（4）　Aとみそを加え、中火で3～4分煮る。
（5）　ショウガはすりおろし、ご飯と混ぜ合わせる。器に盛って（4）をかけ、（1）のホウレンソウの千切りをのせる。
［1人分742kcal］

笠原将弘さんの最新刊、

では、ノンストップ！　とESSEの連動コーナー「笠原将弘のおかず道場」で紹介したメニューの中から、手軽に本格味がつくれるフライパンレシピを95品掲載。

読者・視聴者に人気だったレシピベスト5や、肉料理、魚料理、主菜に合う副菜など、笠原さんのワザが効いたメニューが盛りだくさん。各メニューごとに合わせるといい副菜の提案も載っているので、1冊あれば毎日の献立づくりに役立つこと間違いなしです！