魚料理を食卓に取り入れたくても、子どもがいやがると献立づくりに苦労しますよね。今回は、はんぺんのふわふわ食感とコーンの甘みで子どもでも食べやすい「秋鮭のハンバーグ」レシピを、共働き料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。
魚が苦手な子どもにも！はんぺんハンバーグレシピ
今回は、生鮭とはんぺん、コーンを合わせて、フライパンでこんがり焼き上げる「お魚ハンバーグ」を紹介します。
はんぺんを加えることでふんわり食感になり、コーンの甘みで食べやすい味わいに。通常のハンバーグのようにタマネギを炒める手間もなく、身近な材料で手軽につくれるのがうれしいポイントです。
魚が苦手なお子さんにも食べやすいので、ぜひ試してみてください！
●鮭とはんぺんのふわふわコーンバーグ
【材料（2人分）】
- 生鮭 2切れ（約160g）
- はんぺん 1枚（約100g）
- コーン（缶詰または冷凍） 50g
- A［片栗粉、マヨネーズ各大さじ1 塩少し］
- 油 小さじ2
【つくり方】
（1） 鮭は皮と骨を取り除き、包丁で細かく刻んでから、粘りが出るまでたたく。コーンは水気をきる。
（2） ポリ袋にはんぺんを入れて手でもみ、細かくつぶす。（1）の鮭、Aを加えてよくもんだら、コーンも加えて全体を混ぜる。手に水をつけながら、食べやすい大きさに分け、小判形に整える。
（3） フライパンに油をひいて中火で熱し、（2）を並べる。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。
（4） 中までしっかり火がとおったら器に盛る。お好みでマヨネーズをつけても。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
